紫キャベツの汁の色の変化：みんなの自由研究紹介広場：ニフティキッズ

紫キャベツの汁の色の変化

紫キャベツ（4分の１）　レモンの汁（適量）　酢(適量）　
塩水（適量）　卵の白身（適量）　カップ（４つ）

１、紫キャベツを茹で、紫キャベツの汁を作る（紫キャベツは取り出す）。
２、１の汁を4等分し、カップ４つに注いで並べる。
３、４つのカップそれぞれに、レモンの汁、酢、塩水、卵の白身（全て適量）を加える。
４、レモンの汁と酢を加えた紫キャベツの汁は赤っぽく、塩水を加えた紫キャベツの汁は紫のまま、卵の白身を加えた紫キャベツの汁は青っぽく変化する。