いろいろ野菜チップス：みんなの自由研究紹介広場：ニフティキッズ

いろいろ野菜チップス

・じゃがいも
・さつまいも
・レンコン
・にんじん
・かぼちゃ
・ごぼうなど

○じゃがいもチップス
①じゃがいもはよく洗い芽の部分は取り除き、皮つきのままスライサーでごく薄く切り、水にさらしてアクを抜く。
②水3カップに塩こさじ1を加えた塩水に①を入れ、1時間ほどさらす。
③じゃがいもの水気をとって中温の揚げ油に入れ、カリッとするまでゆっくり揚げ、油を切る。
○さつまいも、レンコン、にんじん、かぼちゃ、ごぼうチップス
①じゃがいもと同様によく洗い、皮つきのまま薄切りにし、水にさらしてから塩水につけ、水気をとって、からりと揚げる。