ゼリーを濃縮したらグミになるのか？
市販のゼリーも濃縮すればグミができるのだろうか？実験してみよう！
用意するもの
- ・ゼリー(いろんな種類で試してみよう)
- ・なべ
気をつけよう
・鍋を火で煮詰めるときには、やけどしないように注意しよう
作り方
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1.
ゼリーを鍋に入れて加熱する
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2.
そんなに温まっていないうちからどんどんゼリーが溶けていく
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3.
ぜんぶ溶けたら弱火で煮詰める
※ここで煮詰める時間の濃度によって、グミの硬さが変わります -
4.
「3」をゼリーの容器にもどす
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5.
冷蔵庫で冷やす
※12時間くらい冷蔵すると固まります -
6.
結果は・・・この弾力！
前歯でかじった時の固さ、抵抗感は間違いなくグミになっています
調べてみよう
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・ゼリーを煮詰める時間を変えて「濃縮率」の違うグミを作ってみよう。どのくらいの濃さまで煮詰めた濃度が一番ちょうど良いグミになるか比較してみよう
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↓３倍の濃度に煮詰めたとき↓
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↓６～７倍の濃度に煮詰めたとき↓
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・いろいろな味や種類のゼリーで試してみよう。種類の違いによるゼリーの原材料によって、グミにした時の違いを調べてみよう
・ゼリーからグミになることがわかったら、グミからゼリーにもできるか試してみよう！
写真・原案：石川大樹
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