カテゴリー
学 年
マヨネーズに卵黄は必要？～乳化の実験～
とうこう日：2025月 09月 27日
はーちゃん！（5年生）
用意するもの
・植物油
・酢
・塩
・卵（実験したい部分）
↑卵黄、卵白、全卵でやったよ！
作り方
①卵の実験したい部分、酢、塩をよく混ぜる
②植物油を少し入れて、よく混ぜる
③②を、植物油が無くなるまで続ける
結果
卵黄→できた！売ってるのと変わらない！
卵白→できたけど、冷蔵庫で１日冷やしたら分離した……
全卵→できた！最初は量を半分にしたけど、全部入れてちょうどよかった！
工夫した点
・植物油を少しずつ入れたこと！
・しっかり混ぜたこと！
むずかしかったところ
・手で混ぜたから疲れた……
・なかなか固まらなくて大変だった……
