じゃがいも486g
大きめのボウル
すりおろし器
ピーラー
ガーゼ
輪ゴム
バッ卜

①じゃがいもの皮をむき、それをすりおろす。
②すりおろしたものをガーゼに包み、輪ゴムで口をしばる。
③大きめのボウルにたっぷり水を入れ、ガーゼに包んだいもをつけて10分程水の中で振ったりもんだりする。
④ガーゼをボウルの中でしっかりとしぼり、取り出す。
⑤ボウルの水を15分置いて、ボウルの底に白い粉がしずむのを待つ。
⑥ボウルの水だけを捨て、底にたまった粉だけ残す。
⑦再びボウルにたっぷり水を入れてよくまぜ、15分置く。
⑧15分置くと水が澄んでくる。水を捨て、底の白い粉だけ残す。同じ作業をもう1回する。
⑨ボウルの水を捨て、底にたまった白い粉をほぐし、バットに広げて半日かわかす。これでできた粉が片粟粉。

特になし。

特になし。